【穩(wěn)定可靠】
與任何以往的技術(shù)不同，Optigraph不存在任何移動的部分，所以，它的測量不是基于單擺運(yùn)動的原理，這就不會影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。
【省時高效】
數(shù)據(jù)通過軟件實時讀出并處理（無需使用熱紙，并且可實現(xiàn)將不同時刻測得的數(shù)據(jù)打在同一圖表上的情況）
【保養(yǎng)方便】
Optigraph在設(shè)計上充分考慮了其部件每日清洗的方便性，從而保證在產(chǎn)品使用壽命內(nèi)獲得穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)（只需在每次測試后簡單地清洗小槽）。
【zui完善的信息】
Optigraph可保存原始信號，您可以將之計算，打印，輸出和保存。而且您可以用多的方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。軟件提供不同種類的曲線，從而使您更好地確定您的牛乳和凝乳酶的特性。
【操作簡單】
使用Optigraph可以在幾分鐘內(nèi)獲得所有的牛乳凝固信息
Optigraph軟件確保獲得精確性和重復(fù)性好的結(jié)果：
•每次測試前自動校正
•所有特征點的個性化設(shè)置
•在25°C～45°C范圍內(nèi)控溫
•圖表式數(shù)據(jù)：
--典型曲線（香檳酒）
--所以曲線歸一
--堅硬度的演變
--速度（信號的一階導(dǎo)數(shù)）
•數(shù)據(jù)儲存并建立數(shù)據(jù)庫
•儲存溫度的測量值

技術(shù):近紅外技術(shù)
原理:測量槽內(nèi)樣品在凝固過程中的近紅外信號衰減
*號:N°96120
一臺PC機(jī)驅(qū)動的單位數(shù)量:4（40個樣）
計算機(jī)配置zui低要求 PC Pentium Ⅱ；zui少350M Hz
Windows95 ，98, NT, XP,vista
樣品容量（牛乳）:10*10 ml
電源:110-220V AC ±15% 50-60Hz
重量:13.5Kg
尺寸（長*寬*高）:51cm*39cm*11cm

Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性質(zhì)的儀器。其基于近紅外技術(shù)和計算機(jī)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)來實現(xiàn)對牛乳凝固過程的監(jiān)測，從而確定不同產(chǎn)地牛乳的生產(chǎn)特性，進(jìn)而有針對性地開發(fā)不同的乳制品。
Optigraph是法國YSEBAERT集團(tuán)與法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合開發(fā)研制的，可用于在實驗室里確定牛乳的凝固特性，尤其適合對奶酪生產(chǎn)的研究。針對奶酪生產(chǎn)者的技術(shù)更新要求，YSEBAERT開發(fā)了一個完整的計算機(jī)化系統(tǒng)，實現(xiàn)了對10個10ml小槽的牛乳凝固的監(jiān)測。
Optigraph可以測定、計算的參數(shù)：★凝乳時間（TIME OF COAGULATION）★凝塊硬度的演變情況（FIRMNESS OF THE CURD）★凝固速度（SPEED OF  AGGREGATION）等等。